Substituições inteligentes

Substituições inteligentes de alimentos:

Perguntas feitas para a comunidade...

Fizemos perguntas à algumas pessoas da nossa comunidade, e chegamos à conclusão de que as pessoas tem ideias diferentes (muito) de como é a forma certa de se alimentar, quais são os alimentos corretos, o que é a qualidade de vida, o que podemos fazer para diminuirmos o desperdício de comida... Veja os vídeos a seguir:

Despedício

Desperdício

        Cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos desperdiçados anualmente não só causam grandes perdas econômicas, como também tem impacto significativo nos recursos naturais dos quais a humanidade depende para se alimentar. Essa é a conclusão de um novo relatório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.

O documento informa que, a cada ano, os alimentos produzidos, mas não consumidos, utilizam um volume de água equivalente ao fluxo anual do rio Volga, na Rússia, e são responsáveis ​​pela emissão de 3,3 bilhões de toneladas de gases de efeito estufa na atmosfera do planeta. Além destes impactos ambientais, as consequências econômicas diretas do desperdício de alimentos (sem incluir peixes e frutos do mar) atingem o montante de 750 bilhões dólares por ano, de acordo com as estimativas do estudo da FAO.

 

Enquanto isso milhares de pessoas ainda passam fome em todo o mundo, será que isso é justo?

Vegetarianismo

Vegetarianos

    Vegetariano ou Vegetarianismo é um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne. O regime vegetariano não è exclusivamente vegetal e seu nome não se origina de alimentação vegetal e, sim, do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudável". A dieta ideal de cada pessoa é única e varia segundo fatores de ordem físico-fisiológica como idade, sexo, secreções endócrinas, superfície corporal e de acordo com seu modo de vida.

      A alimentação vegetariana pode ser adequada para todas as fases da vida, desde que seja corretamente planeada. E aí é que está a questão. Se decidir ser vegetariano tem de estar muito atento a alguns nutrientes que podem faltar na sua alimentação. E pessoas vegetarianas que não tem um acompanhamento adequado no nutricionista, podem ter anemia, falta de proteinas e vitaminas causando uma desnutrição e deixando de ter uma vida saudável.

      Alguns alimentos de origem vegetal contêm vitamina B12, como o levedo de cerveja,  nozes, castanhas-do-pará, amendoas, gergilim, castanhas de caju e as algas marinhas. A vitamina B12 é a vitamina que está presente na carne. Quem consome dietas estritamente vegetarianas, geralmente, tem baixa quantidade dessa vitamina no organismo, a não ser que faça uma substituição da vitamina B12, que deve ser acompanhada por um profissional de saúde, como o médico ou nutricionista.

Pirâmide Vegetariana

A pirâmide alimentar vegetariana tem que ter as seguintes porções:

-       Doce e Ovos

-       Leite de Soja e  Lacticínios

-       Nozes e Sementes Naturais

-       Óleos Vegetais

-       Massas e Cereais

-       Frutas e Vegetais

-       Legumes e Feijões Naturais

Frutos do Mar

Peixes em Geral

      A carne de peixe é famosa por ser nutritiva e saudável, mas poucas pessoas sabem porque isso é verdadeiro. Em primeiro lugar, a carne de peixe contém uma quantidade elevada de proteína animal, semelhante à quantidade encontrada nas carnes bovinas. Além disso, encontramos as vitaminas A, B1, B2, B6, C, D e E. Ainda, encontramos elementos minerais vitais para o ser humano, como o sódio, ferro, cobre e zinco, entre outros.

      Entretanto, se compararmos a carne de peixe com a carne bovina ou suína, poderemos constatar grandes vantagens dos peixes em termos de qualidade, pois a carne de peixe é muito mais benéfica à saúde. Para começar, a maior parte das gorduras dos peixes é insaturada e, dependendo da espécie de peixe, a gordura pode representar somente 1% do peso da carne.

A carne de peixe apresenta uma grande qualidade que nem sequer existe nas carnes vermelhas: a presença de um componente que é muito benéfico à saúde, conhecido como ômega 3. O ômega 3 é um ácido que ajuda a reduzir as taxas de colesterol, diminuindo a incidência de doenças cardiovasculares.

      Devemos levar em consideração que nem todos os peixes são iguais. Isto quer dizer que as características nutritivas variam dependendo do peixe. Podemos classificar os peixes, de uma maneira geral, em peixes de carne magra e de carne gorda. Os peixes de carne gorda são aqueles cuja gordura está dispersa por toda a carne, não sendo possível separa-la totalmente.

      Os peixes de água salgada tem uma grande quantidade de mercurio, devido eles ficarem muito tempo na água salgada e por sugeiras do mar. Quando as pessoas ingerem a carne crua do peixe elas podem ter a contaminação pela bacteria Vibrio Cholarie causando a Cólera uma uma doença infectocontagiosa do intestino delgado.

Qualidade de vida

O que é e como ter qualidade de vida

Qualidade de vida é um método utilizado para medir as condições de vida de um ser humano ou, é o conjunto de condições que contribuem do bem físico e espiral do indivíduo em sociedade.

A qualidade de vida também está relacionada com hábitos alimentares. Ter uma alimentação saudável e equilibrada é muito importante para o bem-estar de um indivíduo, quando o organismo recebe as quantidades ideais dos nutrientes e vitaminas que o ser humano precisa, automaticamente a sua qualidade de vida.

Enfim, ter qualidade de vida é estar em equilíbrio. E o equilíbrio diz respeito ao controle sobre aquilo que acontece a sua volta, portanto, muitas vezes, essas “dietas de internet” não trarão Qualidade de Vida. É imprescindível adequar à alimentação conforme as mais modernas orientações nutricionais, porém, precisamos sentir prazer.

Veganismo e obesidade

Alimentos (verduras).

         Folhas verdes que têm mais risco de contaminação e transmissão, porque solos poluídos por lixo ou fezes são grandes fontes de bactérias, como a E. Colli e a Salmonella.

Prevenções:

• Lavar os alimentos para cozinhá­-los e não comê­-los crus;
• Guardá­los separadamente na geladeira;
• Usar táboas de corte diferentes para as verduras. 

Radicais (veganismo).

         Veganismo é um estilo de vida, em que o indivíduo não ingere nenhum alimento que tenha origem animal, e nem mesmo usa roupas de couro, pele etc.

         As doenças que os veganos radicais (aqueles que não fazem a "troca inteligente" em sua alimentação) podem adquirir são:

• anemia: Por não ingerirem a vitamina B12 em quantidade suficiente;               
• colesterol ruim: Erro comum em ingerir muita massa (gorduras saturadas), o que aumenta o colesterol ruim;
• doenças cardíacas: Podem ser causadas pelo aumento do colesterol ruim.

PIRÂMIDE ALIMENTAR VEGANA:

• Topo: Vitamina D, Vitamina B12 e Ômega 3.
• Meio: Leite de soja e Alternativas, Feijões e Similares, Frutas, Vegetais, Legumes, Verduras,
• Raízes e Tubérculos.
• Base: Grãos e Cereais.

Doenças (obesidade)

         Um indivíduo é considerado obeso, quando sua porcentagem de gordura corporal é superior à 20% do seu peso total. A obesidade é adquirida, principalmente, pela ingestão de de:

• alimentos industrializados: que são pobres em nutrientes e ricos em gorduras;
• sucos artificiais e refrigerantes: por conterem muito açúcar;
• salgadinhos e frituras: por terem muita gordura.
• O tratamento da obesidade é o aumento da atividade física.

PIRÂMIDE ALIMENTAR COMUM:

• Topo: Óleos e Gorduras e Açúcares e Doces.
• Meio: Leite, Queijo e Iogurte, Carnes e Ovos, Leguminosas, Verduras e Legumes e Frutas.
• Base: Cereais, Pães, Tubérculos e Raízes.