Enlatados

ENLATADOS

Os enlatados podem causar a doença de “Botulismo”, uma doença bacteriana rara, porém grave.  A bactéria causadora Clostridium botulinum pode estar presente nos alimentos preservados inadequadamente. Essa bactéria produz esporos que sobrevivem até em ambientes com pouco oxigênio, como alimentos em conserva ou enlatados. Nesses ambientes, ela produz uma toxina que, mesmo se ingerida em pouquíssima quantidade, pode causar envenenamento grave.

O botulismo alimentar se pega por meio da ingestão de alimentos contaminados com a bactéria, que geralmente se prolifera em ambientes com pouco oxigênio, como no caso de alimentos enlatados. Os alimentos mais comumente contaminados pela bactéria são vegetais em conservas caseiras, presunto,mel, entre outros.  Latas estufadas é sinal da presença da bactéria, o “inchaço” acontece pelos gases produzidos pela Clostridium Botulinum.